В УрГЭУ прокомментировали список сельхозпродукции от правительства РФ, дополненный мухами.
Правительство РФ внесло насекомых в список сельхозпродукции. В опубликованном на официальном сайте правовых актов документе упоминается муха «черная львинка». Из нее теперь предлагается делать съедобную муку, а из ее личинок — пюре. По мнению чиновников, насекомые являются альтернативным источником белка, которого не хватает в рационе современного человека.
Однако, директор Единого лабораторного комплекса Уральского государственного экономического университета Наталья Кольберг отметила, что на сегодняшний день нет клинических исследований, которые бы доказывали безопасность употребления насекомых в пищу людей.
«Употребление насекомых нам генетически чуждо. Хитин, который получают из тех же мух, не усваиваются человеком.
В желудочно-кишечном тракте просто нет нужных ферментов для расщепления этого полимера», — пояснила Кольберг.
Она также указала, что пища из насекомых может нанести вред здоровью и послужить причиной образования тромбов. Кольберг сомневается в безопасности таких продуктов, даже в случае создания специальных условий на производстве и проверки каждой мухи.
Эксперт считает, что более перспективным способом решения проблемы дефицита полезных микроэлементов в организме человека является развитие персонализированного питания. На основе анализов крови определяется, каких микроэлементов не хватает, составляется индивидуальное меню.
Ранее команда СурГУ представила уникальную методику на международной конференции и завоевала третье место.
Читайте также:
Растворили кислород в воде: резидент технопарка ХМАО выиграл конкурс на международном форуме